Fem garvede vegetariske kogebogsforfattere har stillet nogle af deres bedste opskrifter til rådighed for Dansk Vegetarforening som en del af vores samarbejde med FDBs opskriftsportal Vi skal spise.
Mange af opskrifterne er helt veganske (uden mælkeprodukter og æg); læs mere under den enkelte opskrift.
Hovedretter
Bønner à la græsk (Lisbeth Tordendahl)
Chili sin carne (Karen Bisgaard)
Grøn rispande (Karen Bisgaard)
Grønkål med tomat og hvidløg (Karen Bisgaard)
Hurtige ukrudtspizzaer (Lise Faurschou Hastrup)
Kartoffel-kikærtefrikadeller med sesam (Lise Faurschou Hastrup)
Linsegryde (Tove Bech)
Linsepostej (Tove Bech)
Nøddepande (Tove Bech)
Peberfrugter med nødde-linsefyld (Lise Faurschou Hastrup)
Quinoa-postej med selleri (Karen Bisgaard)
Rød linseret (Karen Bisgaard)
Rødbedebøffer med ristede svampe´(Kirsten Skaarup)
Samsøfrikassé (Kirsten Skaarup)
Sellerigratin (Tove Bech)
Sorte bønner med chili og koriander (Karen Bisgaard)
Spinat med linser og grønsager (Karen Bisgaard)
Spinatlasagne (Karen Bisgaard)
Søtofte løgpostej - den originale (Tove Bech)
Tofu og græskar bagt i krydret miso (Lisbeth Tordendahl)
Tofutern med karry og ristede mandler (Lisbeth Tordendahl)
Vegansk porretærte (Lise Faurschou Hastrup)
Vild plante-gratin (Tove Bech)
Supper
Chlodnik - kold polsk agurkesuppe (Kirsten Skaarup)
Cremet bønnesuppe (Kirsten Skaarup)
Gylden suppe med ingefær (Lisbeth Tordendahl)
Kold agurkesuppe (Kirsten Skaarup)
Kold ærtesuppe med ingefær (Kirsten Skaarup)
Krydret tomat-kikærte suppe (Lisbeth Tordendahl)
Forretter, tilbehør og salater
Agurker i dildcreme (Kirsten Skaarup)
Agurkeruller med rygeost (Kirsten Skaarup)
Asparges med trøffelmayo (Kirsten Skaarup)
Hindbærmarinerede rødbeder (Lise Faurschou Hastrup)
Kikærter med pebre (Lisbeth Tordendahl)
Krydret tomat/løg-sovs (Tove Bech)
Linse-æble salat med kapers (Lisbeth Tordendahl)
Marinerede rødbedestrimler (Karen Bisgaard)
Marineret blomkål (Lisbeth Tordendahl)
Rødbedepålæg (Tove Bech)
Rødbederåkost med ananas og hytteost (Tove Bech)
Selleri-rødbede-æble salat (Lisbeth Tordendahl)
Smørdampet spidskål med citron og chili (Karen Bisgaard)
Sommerrødbeder (Lisbeth Tordendahl)
Brød og bagværk
Hurtigt speltbrød (Lise Faurschou Hastrup)
Knasende knækbrød med frø (Lise Faurschou Hastrup)
Desserter og søde sager
Energikugler (Lise Faurschou Hastrup)
Jordbærgazpacho (Lise Faurschou Hastrup)
Rabarber og kvan med smuldredej (Lise Faurschou Hastrup)
Dansk Vegetarforening har også indgået samarbejde med Madopskrifter.nu som har hjulpet med at indtaste alle vores gamle opskrifter fra arkiverne. Se opskrifterne her.
Dansk Vegetarforening arbejder i øjeblikket på at samle endnu flere af de bedste opskrifter fra DVFs arkiver og lægge dem her på hjemmesiden.
Hvis DU har nogle opskrifter, du gerne vil bidrage med, så send dem gerne til opskrift (snabel-a) vegetarforening.dk
Vi henviser desuden til:
Kødfri Fredag af Kirsten Skaarup, der har nye opskrifter hver uge.
Mia-Mad af Mia Skøtt Møbjerg, som er skribent på vores blad Vegetaren.
Månebarnet af Luna Månebarn Krause, som FDB har kåret til Danmarks bedste madblogger.
Vegetarkontakt.dk, hvor brugerne deler opskrifter med hinanden.
Obs! Repræsenterer du et spisested, så gå til vores inspirationsside for spisesteder.