Værd at vide fra A til Å

  • Albumin. Lavet af æg og derfor ikke egnet for veganere.
  • Alkohol. Nogle alkoholiske drikke kan være filtreret ved hjælp af husblas. Endvidere kan animalske tilsætningsstoffer være anvendt i nogle produkter. Se spiritus, vin og øl.
  • Alpaka. Uld fra alpakaen, en slægtning til lamaen, som har været brugt til formålet i Sydamerika i flere tusinde år.
  • Angora. Uld fra angora-kaniner. Kaninerne holdes ofte i små bure, og kaniner af hankøn slåes ofte ihjel ved fødslen, da hankaniner giver mindre uld end hunkaniner.
  • Animalsk fedt. Betyder som regel fedt fra selve dyret (som er uegnet for vegetarer), og ikke fx mælkefedt.
  • Bouillon. Hønse- og okse-bouillon er uegnet for vegetarer. Vegetarisk bouillon findes i handlen. Spørg når du bestiller suppe på restauranter.
  • Brød. Kan indeholde animalsk fedt, ligesom nogle bagere kan finde på at bruge animalsk fedt til at smøre bageplader og bradepander med. Spørg din bager. Fabriksfremstillet brød kan indeholde tilsætningsstoffer (især emulgatorer), som er uegnede for vegetarer. Brød, der er tilsat omega3-fedtsyrer fra fiskeolie, er uegnet for vegetarer.
  • Børster. Hår fra dyr, ofte heste, anvendes til mange opvaskebørster, pensler o.l. Alternativer, som ikke er af animalsk oprindelse, findes i mange tilfælde i almindelig handel.
  • Chips. Kan indeholde tilsætningsstoffer, navnlig smagsstoffer, som er uegnede for vegetarer.
  • Chokolade. Kan indeholder valle og/eller emulgatorer, som er uegnede for vegetarer. Chokolade, som er egnet for vegetarer, findes i almindelig handel.
  • Cider. Kan være filtreret ved hjælp af husblas.
  • Cochineal/cochenille. E-120. Farvestof fremstillet af pulverisede røde skjoldlus. Bruges i levnedsmidler samt kosmetik, hvor man ønsker en meget rød farve, fx i mange slags slik. Bruges også til tekstiler. Er som ingrediens i levnedsmidler uegnet for vegetarer.
  • Dun. Oftest fra slagtede dyr. Findes i som fyld i dyner og puder. Alternativer fås i almindelig handel.
  • Dyremad. Hunde kan, da de er omnivorer, leve godt på en veltilrettelagt vegetarisk kost, der indeholder masser af vegetabilsk protein. Katte er per natur rovdyr, hvorfor kød bør indgå i deres kost, som dog mange gange med fordel kan suppleres med vegetabilske fødevarer. Spørg din dyrlæge. I nogle lande kan vegetarisk foder til hunde købes i udvalgte butikker. Nogle internetbutikker tilbyder også disse produkter.
  • E-numre. EU's numereringssystem for tilsætningsstoffer. Ikke alle tilsætningsstoffer er vegetariske. Se vores side om tilsætningsstoffer.
  • Emulgatorer. Kan være af animalsk oprindelse og derfor uegnede for vegetarer.
  • Fast food. Pas på falaflen ikke frituresteges i det samme fedt som kylling o.l. De færreste vegetarer vil bryde sig om, at vegetarisk mad har været i kontakt med kød.
  • Fedtsyrer. Omega-fedtsyrer tilsat til fødevarer er oftest udvundet af fiskeolie, og derfor uegnede for vegetarer.
  • Filt. Laves ofte af uld eller pels.
  • Fjer. Langt, langt de fleste fjer, der anvendes til tøj og til fyld i dyner og puder, stammer fra slagtede dyr. Se også dun.
  • Flødeis. Ren flødeis er egnet for vegetarer, men ikke for veganere. Pas dog på, da mange produkter kan indeholde fedt fra slagtedyr eller tilsætningsstoffer, som er uegnede for vegetarer. Veganske alternativer som fx Tofuline og Oatly findes i en del supermarkeder samt i helsekostbutikker.
  • Fotografisk film. Al fotografisk film indeholder gelatine.
  • Gelatine. Stivelsesmiddel fremstillet ved opvarmning af kollagen fra bindevæv i knogler og huder fra slagtedyr. Gelatine findes i mange slags slik og samt i enkelte andre typer af fødevarer og i en del piller/tabletter (især kapsler). Uegnet for vegetarer.
  • Glycerin/glycerol. Kan være fremstillet af animalsk fedt. Kan dog også fremstilles syntetisk eller vegetabilsk ved gæring af sukker.
  • Honning. Acceptabelt for de fleste vegetarer. De fleste veganere undgår dog honning.
  • Husblas. En form for gelatine, som oprindelig blev udvundet af svømmeblæren fra fisk, navnlig fra støren. Fremstilles nu ofte på samme måde som almindelig gelatine. Uegnet for vegetarer. Det vegetabilske stof "pektin" ses ofte brugt alternativt til husblas.
  • Is. Se hhv. flødeis, limonadeis og sorbet.
  • Kager. Færdigfremstillede kager, hvad end de er færdigpakkede eller fra den lokale bager, kan indeholde animalsk fedt og til tider også tilsætningsstoffer, som er uegnede for vegetarer. Læs ingredienslisten eller spørg din bager.
  • Kapsler. Kapsler med kosttilskud og medicin er som regel lavet af gelatine.
  • Kaviar. Fiskeæg. Fisken slås ihjel for at skaffe dette. Uegnet for vegetarer.
  • Kiks. Kan indeholde animalsk fedt - kig i ingredienslisten.
  • Kollagen (el. collagen). Et uopløseligt protein, der er bindemiddel i bl.a. knogler, hud og bindevæv. Er derfor pr. definition animalsk ligesom fx gelatine. Bruges bl.a. i shampoo og kosmetik.
  • Konditorvarer. Se kager.
  • Kosttilskud. Nogle kosttilskud kan være uegnede for vegetarer, da de indeholder næringsstoffer udvundet fra dyr. Ved tilskud i kapselform er kapslen oftest lavet af gelatine, som er uegnet for vegetarer. Der findes dog vegetariske alternativer på markedet. Spørg i butikken.
  • Laktose. Fremstilles af mælk, men kan også være fremstillet af valle.
  • Lanolin. Laves af uld.
  • Lecithin. Laves oftest af soja, men kan også laves af æg, og er derfor ikke altid egnet for veganere.
  • Limonadeis. Kan indeholde tilsætningsstoffer, som er uegnede for vegetarer. Røde is indeholder ofte cochineal (E-120 - se under C), som er uegnet for vegetarer. Nogle få limonadeis kan indeholde gelatine.
  • Læder. Bruges til bl.a. tøj, sko og møbler. Hud fra køer, okser eller andre dyr. Mange vegetarer vil så vidt muligt undgå at købe læder.
  • Margarine. Sørg for at margarinen er en af de helt vegetariske muligheder, som findes på markedet. Nogle margariner, selv såkaldte plantemargariner, kan indeholde animalsk fedt, tilsætningsstoffer, fiskeolie, valle eller endog gelatine.
  • Mohair. Bruges til noget tøj. Uld fra en bestemt gedeart, som i visse dele af verden holdes udelukkende med dette formål.
  • Mælk. Egnet for vegetarer, men ikke for veganere. Mange vegetarer vil foretrække økologisk mælk frem for konventionel. Veganske alternativer som sojamælk, rismælk og havremælk kan købes i helsekostbutikker samt i mange supermarkeder.
  • Ost. Stort set alle oste (med undtagelse af smøreoste) laves med osteløbe. Mange vegetarer vil ønske at undgå ost lavet med animalsk osteløbe, som er det mest almindelige. Der findes en række oste på markedet med vegetabilsk/mikrobiel osteløbe, som er egnet for vegetarer. Ost er uegnet for veganere. Der findes også oste, der pr definition er lavet med løbe baseret på kalvemave, fx gorgonzola, parmesan (parmigiano reggiano) og grana padano.
  • Osteløbe. Osteløbe er et enzym, som bruges i produktionen af ost. Animalsk osteløbe udvindes typisk af kalvemaver, og er derfor ikke vegetarisk. Oste, der er lavet med vegetabilsk eller mikrobiel osteløbe er egnet for vegetarer, se "Landbrug og fødevarers" liste over danske oste fremstillet med vegetabilsk osteløbe.
  • Pasta. Kan nogle gange indeholde æg.
  • Pels. Ægte pels stammer fra typisk fra dyr som mink, ræve, kaniner el. lignende, der er opdrættet under forhold, som i høj grad svarer til dem, man finder i fabrikslandbruget. Langt, langt de fleste vegetarer undgår som en selvfølgelighed produkter med pels.
  • Pensler. Mange pensler er lavet med hår fra dyr. Se også børster.
  • Pommes frites. Kan, efterhånden sjældnere og sjældnere, være friturestegt i animalsk fedt eller i det samme fedt som kylling eller andet kød. Dette vil vegetarer typisk ønske at undgå.
  • Ruskind. Skind fra dyr, oftest grise. Bruges bl.a. til tøj og sko. Mange vegetarer vil søge at undgår dette.
  • Shellac. Udskilles fra insekter, som lever under barken på træer. Kan behandles på lige fod med honning. Har som tilsætningsstof nummeret E-904.
  • Silke. Silkeormen dør under produktionen af silke. Vegetarisk 'silke' findes, men det kan være svært at få overblik over omfanget i almindelig handel.
  • Sko. Er ofte lavet af læder eller ruskind. Flere forhandlere på Internettet sælger vegetariske sko, som til forveksling ligner almindelige lædersko.
  • Slik. Meget slik indeholder gelatine og/eller tilsætningsstoffer, som ikke er vegetariske.
  • Smør. Ren smør er egnet for vegetarer, men uegnet for veganere.
  • Småkager. Kan indeholde animalsk fedt - kig i ingredienslisten.
  • Sodavand. Nogle sodavand, navnlig gule sodavand med frugtsmag, kan være filtreret ved hjælp af husblas.
  • Sorbet. Kan indeholde gelatine eller husblas, og måske uegnede tilsætningsstoffer. Gør den ikke det, er den egnet for alle vegetarer, også veganere.
  • Spiritus. Kan i sjældne tilfælde være filtreret ved hjælp af husblas. Pas også på med tilsætningsstoffer som fx E-120, der findes i røde drikke som fx Campari.
  • Stearin. Kan være fremstillet af såvel animalsk som vegetabilsk fedt. Fyrfadslys er typisk fremstillet af paraffin, som er et mineralsk produkt.
  • Suppe. Hønse- og okse-bouillon er uegnet for vegetarer. Vegetarisk bouillon findes i handlen. Spørg når du bestiller suppe på restauranter.
  • Sæbe og shampoo. Mange sæber er lavet af animalsk fedt og/eller glycerin. Sæbe lavet af vegetabilsk fedt findes i helsekostbutikker og mange supermarkeder.
  • Tandpasta. Nogle mærker indeholder glycerin. Garanteret vegetarisk tandpasta kan købes i helsekostbutikker.
  • Tilsætningsstoffer. Se vores selvstændige side om dette emne.
  • Torskerogn. Fiskeæg. Fisken slås ihjel for at skaffe dette. Ikke egnet for vegetarer.
  • Tyggegummi. Indeholder ofte glycerin.
  • Tøj. Kan være lavet med læder, ruskind, pels, silke eller lignende, hvor dyret er slagtet til formålet. Dette ønsker mange vegetarer at undgå. Kan endvidere indeholde forskellige slags uld fra forskellige dyr, hvilket nogle søger at undgå. Rødt tøj kan være farvet med cochenille.
  • Uld. Bruges bl.a. til tøj og tilvejebringes ved en ofte hårdhændet behandling af får. Mange vegetarer, især veganere, vil undgå at købe uld.
  • Valle. Biprodukt (vandfase), der udskilles ved ostefremstilling. I ostefremstillingen vil ofte være anvendt animalsk osteløbe. Se også ost, osteløbe.
  • Vaskepulver. Se sæbe.
  • Vin. I filtreringsprocessen kan indgå animalske produkter som husblas, gelatine, albumen eller andet. Der findes vegetariske vine på markedet, men mærkningen tager ikke højde for produkter brugt i filtreringsprocessen, da disse angiveligt er fjernet før produktet når forbrugeren.
  • Vingummi. Indeholder som regel gelatine, som er uegnet for vegetarer. Der findes dog enkelte mærker, som bruger andre former for stivelse.
  • Vitaminer. Nogle vitaminpiller kan indeholde animalske ingredienser. Spørg i butikken. D3-vitamin fremstilles typisk fra lanolin. Kapsler er oftest lavet af gelatine. En varieret lakto-vegetarisk kost kan til fulde tilfredsstille kroppens behov for vitaminer uden ekstra tilskud, mens veganere tilrådes at få B12-vitamin gennem tilskud eller gennem berigede fødevarer.
  • Worcester sauce. Nogle mærker indeholder ansjoser (små fisk), og er derfor uegnede for vegetarer.
  • Yoghurt. Langt de fleste mærker er egnede for vegetarer (men ikke veganere). Nogle enkelte, især udenlandske, fedtfattige yoghurter kan indeholde gelatine.
  • Æg. Æg er egnede for lakto-ovo-vegetarer, men mange vegetarer ønsker at undgå æg fra burhøns. Æg er uegnede for veganere og lakto-vegetarer.
  • Øl. Nogle øl kan være filtreret ved hjælp af husblas, navnlig ales og stouts. De fleste pilsnerøl er dog filtreret ved nedkøling.