Jod


Den typiske danske kost har et relativt lavt indhold af jod, bl.a. fordi der ikke er megen jod i jorden herhjemme. Derfor kan alle danskere, vegetarer såvel som kødspisere, have brug for at tænke over, hvordan de kan få jod nok i deres kost.

For vegetarer er den primære kilde til jod typisk mælkeprodukter, og der har været undersøgelser, som har antydet, at veganere kan risikere at få for lidt jod. En del vegetarer og veganere spiser tang, som er en fantastisk rig kilde til jod, og spiser man dette regelmæssigt, bør man ikke få problemer med jodmangel. Jod findes også i mange forskellige kornprodukter, grøntsager og frugt, afhængig af indholdet i den jord, hvor de er dyrket. I Danmark er bordsalt, som er raffineret natrium-klorid tit tilsat jod i forsøget på at rette op på, at der er så lidt jod i den danske mad generelt. Havsalt består af 18-19% andre mineraler og sporstoffer udover natrium-klorid og indeholder bl.a. jod fra naturens hånd.

Anbefalinger

Ifølge de Nordiske Næringsstofanbefalinger fra 2004 er det anbefalede daglige indtag af jod som følger (1000 µg = 1 mg):

Mænd fra 10 år og opefter: 150 µg


 Kvinder fra 10 år og opefter: 150 µg
Gravide: 175 µg
Ammende: 200 µg

 Børn (0-9 år):
6-11 mdr.: 50 µg
12-23 mdr.: 70 µg
2-5 år: 90 µg
6-9 år: 120 µg

Kilder til jod

Jodindholdet i forskellige fødevarer afhænger af mange faktorer. Her er en liste over en række fødevarer og deres jodindhold:

Fødevare:
 Indhold af jod (µg pr. 100g):
Vegetabilske fødevarer:
Tang, forskellige typer
 36.000
Brøndkarse
 14
Hirse
 5
Abrikoser, tørrede
 3-4
Spinat
 3-4
Gulerødder
 3
Mælkeprodukter og æg:
Myseost
 69
Æg
 21 (mere i blommen)
Mælk
 17-18 alt efter type
Yoghurt
 17-18 alt efter type
Skæreoste
 13-14 alt efter type
Fløde 38%
 10

Tallene i listen ovenfor er vejledende og kan være en rettesnor for, hvad der er gode kilder til jod. I virkelighedens verden kan indholdet variere lidt på grund af f.eks. forskellige dyrkningsforhold, mineralindhold i jorden og lign.

Tilbage til ernæringssektionens forside